Ревень при беременности: рекомендуем пристраститься!
Ревень – вновь появившийся в нашем меню продукт, когда-то незаслуженно отвергнутый.
Сегодня, когда экопродукты стали модой, и много зелени и овощей в холодильнике – настоящий тренд, на ревень снова обратили внимание.
Особенно стали интересоваться таким кулинарным объектом, как ревень, будущие мамы.
Оглавление:
Неслучайно беременным рекомендуют обязательно пристраститься к ревеню: этот овощ считается богатейшим витаминным источником.
В пищу употребляется только стебель, а вот вариантов приготовления блюд из этого стебля величайшее множество.
Общие сведения
Он кисловат, но кислота эта имеет нежный характер. Чтобы её оттенить, ревень применяется для приготовления сладких блюд.
Но будущим мамам налегать на десерты не стоит, а блюда с сахарным сиропом и вовсе лучше сделать очень редкими исключениями.
Хотя первое знакомство с ревенем лучше сделать именно сладким: очистите ревень от кожуры, обмакните чуть-чуть в сахарную пудру, и съешьте.
А норвежцы, к примеру, даже не очищают от кожуры, а просто макают сочные стебли в варенье.
Ревень – это не новомодная придумка, а исконно русский продукт. И если раньше его ели, грубо скажем, от бедности, сейчас его все чаще заметишь на столе у состоятельных людей.
А стоило бы, конечно, полюбить ревень всем. На вкус он немного похож на кисло-сладкие зеленые яблоки.
Вариаций блюд из ревеня множество – от салатов до хлеба.
В стеблях растения большое содержание полезных веществ, в том числе:
- витаминов группы В;
- витаминов А, С, РР, Е;
- органических кислот (яблочной, лимонной, щавелевой, янтарной и т.д.);
- клетчатки;
- пектиновых веществ;
- каротина;
- полифенолов;
- минеральных солей магния, кальция, фосфора, калия.
В этом плане ревень может поконкурировать с капустой, яблоками, и даже опередить их в «витаминной гонке».
к оглавлению ↑Ревень во время беременности
Сезонные овощи – самые полезные для организма. И если беременность совпала с летним сезоном, не сделать ревень частым гостем в своем меню будет неправильным.
Польза
А это уже снижает риск кровотечения в родах, не такой уж и редкой родовой патологии.
Кроме того, ревень полезен следующим:
- снижает артериальное давление;
- улучшает состояние сосудов;
- снижает уровень холестерина;
- возобновляет баланс кальция в организме;
- укрепляет иммунитет;
- благотворно сказывается на состоянии кожи;
- стабилизирует уровень гемоглобина;
- благоприятен для нервной системы;
- улучшает качество сна;
- нормализует обмен веществ.
Это только самые главные полезные качества ревеня, но все они достаточно хорошо выражены.
Витаминный ревень — программа «Доброе утро»
Вред
В больших количествах ревень запрещен всем беременным: переедание может спровоцировать тонус матки. А это уже чревато выкидышем.
Ядовитыми листья и корни ревеня считаются из-за высокого содержания щавелевой кислоты, которая в больших количествах опасна для почек.
Женщины в положении должны часто есть ревень, но по чуть-чуть. В противном случае, могут возникнуть запоры и диареи. Кормящим мамам от ревеня лучше отказаться.
к оглавлению ↑Показания
Есть категории беременных, которым стоит обратить особое внимание на этот овощ. Ревень показан будущим мамам:
- с незначительными нарушениями зрения;
- с проблемами на коже – высыпаниями, раздражением и т.д.;
- с проблемой ломкости ногтей, крошения зубов, выпадения волос;
с усиленным аппетитом: благодаря высокому содержанию клетчатки, после блюда с ревенем наступает быстрое насыщение;
- придерживающимся диеты – этот продукт имеет очень низкую калорийность (всего 20 ккал /100 г);
- имеющим проблемы с печенью (ревень считается хорошим желчегонным средством);
- в возрасте – в составе ревеня есть элементы, замедляющие процессы старения.
Помимо этого ревень часто назначают в пищу людям, страдающим псориазом, малокровием, артритом.
Противопоказания
Употребление ревеня в малом количестве никому не вредно, а вот большие дозы (за исключением компота и варения) противопоказаны при перитоните, холецистите, воспалении мочевого пузыря, ревматизме.
В некоторых источниках можно увидеть замечание: ревень противопоказан при беременности. Это не так, скорее, такие замечания носят предупредительный характер, зная, как может разыграться аппетит у будущих мам.
Пищевые пристрастия у беременных, конечно, могут выходить за нормы: иной продукт мамочки едят и на завтрак, и на обед.
Поэтому замечание стоит сделать: ревень в небольших количествах – натуральные витамины, в больших – безусловный вред.
к оглавлению ↑Способы употребления
Самый полезный способ употребления ревеня – в свежем виде. Сочные стебельки, нарезанные кусочками, будут хорошим перекусом между основными приемами пищи.
Очень полезным, по-настоящему целебным блюдом считается компот из ревеня. Он хорошо утоляет жажду, повышает аппетит и улучшает пищеварительные процессы. А, главное, сварить его совсем не сложно.
Компот
Для компота подойдут свежие, молодые стебельки. Если они красные — самый оптимальный вариант.
Нарезать кусочками в 3 см, замочить на 12 часов в холодной воде. При этом три раза поменять жидкость за весь период замачивания.
Потом эти кусочки полминутки нужно пробланшировать в кипятке. После этого ревень поместить в холодную воду, остудить.
Остуженный ревень плотно разложить по стерилизованным баночкам. Залить сахарным сиропом.
Баночки помещаются в кастрюлю с теплой водой, закрываются крышками и стерилизуются.
Финал стандартный: герметично банки закрыть, вниз крышечками перевернуть, укутать в тепло, охладить.
А можно сделать и лимонад из ревеня, который порадует теплым летним вечером.
к оглавлению ↑Лимонад
Понадобятся: 100 г ревеня, 50 г сахара и 2-3 лимонных дольки. Стебельки ревеня нужно нарезать, добавить лимон и сахар, залить 120 мл воды.
Поставить смесь на огонь и варить до мягкости, обычно не более 5 минут. Будущий лимонад накрывается крышкой и оставляется на ночь.
Утром все перелить в баночку и поставить в холодильник. Это концентрат, поэтому перед применением лимонад нужно разбавить холодной водой. Можно добавить и лед, только не увлекаться.
Очень вкусны и полезны легкие салаты с ревенем.
к оглавлению ↑Десертный салат
130-150 стебелей ревеня + 2 ст. ложки взбитых сливок + 1-2ложки орехов + столовая ложка меда + кислый ягодный сок для заправки.
Мелко нарезать ревень, добавить остальные ингредиенты и наслаждаться вкусным и полезным рецептом.
А ещё ничто так не вкусно в летний зной, как холодный суп с ревенем.
Суп
Размельчите пачку творога, в него добавьте мелко порезанный укроп, свежий огурчик и непосредственно ревень. Заправить эту массу нужно жирным кефиром. Посолить.
Получается вкусный холодный суп, полезный и аппетитный. Подавать с простым черным хлебом.
Популярный и вкусный холодный суп с ревенем, щавелем и вареным яйцом, заправленный сметаной, для многих блюдо из постоянного меню. В летний зной – лучший суп.
В качестве лекарственного средства ревень употребляется в виде настоя и отвара.
Ревень — программа «Жить здорово!»
https://www.youtube.com/watch?v=4b7mNB4UJYc
к оглавлению ↑Меры предосторожности
Некоторые заболевания являются не абсолютными, но все же противопоказаниями к употреблению ревеня даже в алых количествах.
О возможности принятия в пищу ревеня нужно посоветоваться со своим врачом людям, у которых диагностированы:
- ущемленная грыжа;
- цистит;
- спастические запоры;
- серьезные нарушения обмена веществ;
- кишечная непроходимость;
- кровотечения ЖКТ;
- подагра;
- сахарный диабет;
- ревматизм.
У небольшого процента людей после употребления ревеня повышается температура тела. Это случается редко, но все же может быть: виной тому – своеобразная реакция организма на щавелевую кислоту.
Низкокалорийный, питательный, витаминный – ревень, действительно, заслуживает внимания к себе.
Это диетический продукт, который можно и нужно употреблять во время беременности, правда – в небольших количествах.
Салаты и супы с ревенем можно включать в меню, особенно летом, да и просто стебли свежего ревеня будут полезны и вкусны и будущей маме, и другим членам её семьи.
Беременность – хорошее время насладиться свежей зеленью, овощами.
А так как в период кормления от многого придется отказаться, упускать возможность насладиться вкусными природными дарами просто непростительно.
Здоровой беременности!
