Грибы опята — можно ли употреблять блюда из них при грудном вскармливании?
Многие вполне привычные продукты у кормящих мам вызывают опасения. И это не странно, ведь мама теперь должна заботиться не только о себе, в первую очередь нужно думать о здоровье малыша, не будет ли ему вреда? В этом плане отдельного разговора заслуживают грибы, в частности опята.
Традиционно они относятся к «тяжелой» пище, поэтому понятно, почему столько женщин сомневаются в том, что их можно кушать во время лактации. О том чем полезны и какой несут вред грибы для кормящей мамы, а также о наличии данного продукта в рационе ребенка и многом другом мы напишем в нашей познавательной статье.
Оглавление:
- Можно ли при грудном вскармливании?
- С какого месяца разрешается включать в рацион?
- В каких блюдах?
- Чем такие грибы полезны женщине?
- Может ли быть этот продукт в рационе ребенка?
- С какого возраста?
- В каком виде?
- Полезные свойства
- Чем опасно для мамы и грудничка?
- Как выбирать и на что обратить внимание?
- Заключение
Можно ли при грудном вскармливании?
Кушать опята кормящей маме вполне допустимо, только необходимо придерживаться определенных правил:
- стоит кушать опята в ограниченном количестве, не стоит во время лактации экспериментировать с незнакомыми рецептами, особенно, если в них присутствуют сомнительные ингредиенты;
- стоит отдавать предпочтение опятам, которые выращены на фермах;
- стоит отказаться от маринованных и соленых грибов.
С какого месяца разрешается включать в рацион?
Не стоит начинать употреблять в пищу опята кормящей маме, если ребенку ещё не исполнилось 4-х месяцев. А ещё лучше начинать кушать грибы не раньше, чем малышу исполнится полгода, к этому времени организм малыша более окрепший, так что негативные реакция не будет очень сильной.
В каких блюдах?
Важно, в каком виде употребляются грибы – как уже было сказано, от маринованных и соленых лучше отказаться (там содержится большое количество специй и кислот, которые для организма малыша ничего хорошего не принесут). Теперь другой вопрос – а что лучше делать с опятами, жарить или варить? Если говорить об усвояемости человеческим организмом, то принципиального различия между вареными и жареными нет.
Но какой бы способ не был выбран, грибы необходимо тщательно измельчить перед тем, как их готовить. Опята можно не только варить и жарить, но также запекать и готовить в мультиварке. При такой термической обработке опята сохраняют больше ценных веществ.
к оглавлению ↑Чем такие грибы полезны женщине?
- В опятах содержится много калорий, так что для восстановления работоспособности и сил они превосходят даже мясо. Учитывая то, что организм кормящей мамы и так находится в постоянном напряжении, такие качества являются очень важными.
- В опятах имеется большое количество клетчатки, есть очень важный белковый элемент под названием фунгин, по своей структуре он имеет много общего с хитином.
- Сушеные опята содержат в себе больше белка, чем мясо.
- Здесь имеется большое количество витаминов групп А, В и С.
- Есть никотиновая кислота и экстрактивные вещества, они активизируют продуцироване желудочного сока, что существенно улучшает процесс пищеварения.
- Для матери, кормящей грудью, опята необходимы ещё и потому, что они способствуют снижению холестеринового уровня в крови.
- Укрепляется иммунная система кормящей женщины.
- Согласно медицинских исследованиях, умеренное потребление опят способствует уменьшению риска возникновения и развития онкологических заболеваний.
- В состав опят входят фунгин, который благотворно воздействует на работу печени.
Может ли быть этот продукт в рационе ребенка?
Несмотря на всю полезность лесных грибочков для организма на вопрос родителей о том, можно ли детям давать грибы, большинство педиатров отвечают категорически и жёстко: нет.
С какого возраста?
Мнения докторов разделяются на этот счет, но все они склоняются к тому, что в возрасте до года грибы категорически запрещены и желательно вводить их в рацион питания не раньше двух лет.
Несмотря на то что грибы обладают высокой пищевой ценностью: содержат много белка, витаминов группы В (В1, В2, РР) и минеральных веществ, давать их детям до 5-6 лет не стоит по двум причинам:
- во-первых, в грибах много плохо перевариваемых пищевых волокон (клетчатки), которые затрудняют всасывание других пищевых веществ;
- во-вторых, лесные грибы могут впитать из загрязненной почвы токсические вещества, а организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам.
Исключение – шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях, их в очень небольших количествах в составе овощных или крупяных блюд и детских консервов дают детям с 1,5 лет. Многие считают, что лучше перенести знакомство с грибами до возраста 7-10 лет. А если у ребенка есть проблемы с ЖКТ, то точно не нужно кормить его грибными блюдами до 10 лет.
к оглавлению ↑В каком виде?
Начинать нужно с бульонов и соусов, потом постепенно переходить к супчику. Жареные, солёные и маринованные грибы желательно не давать детям вообще.
Не давайте ребёнку блюдо, состоящее только из грибов. Этот продукт можно использовать в питании детей как вкусовую добавку. Например, немного шампиньонов, добавленных в куриный суп или плов, придадут аромат блюдам, но при этом не станут серьёзной нагрузкой для желудочно-кишечного тракта.
к оглавлению ↑Полезные свойства
- Даже небольшое количество опят быстро вызывают ощущение сытости у ребенка.
- Много аминокислот, которые способствуют быстрому развитию малыша.
- Витамины А, В и С, без которых нормальное развитие ребенка невозможно.
- Бета-каротин способствует улучшению зрения.
- В опятах в большом количестве содержится магний, кальций и фосфор, а также йод. Причем, йода в опятах даже больше, чем в сельди!
- Хром, кобальт и молибден благоприятно воздействуют на деятельность детского мозга.
- В опятах есть меланин, который является сильнейшим антиоксидантом.
- Бета-глюканы, которые оказывают на детский организм значительное иммуномодулирующее воздействие.
- С помощью бета-глканов активируются макрофаги, это такие клетки, которые переваривают вредоносные бактерии.
- Хитин – благодаря этому веществу, опята усваиваются не самым лучшим образом, но парадоксальность заключается в том, что именно благодаря хитину, тяжелые металлы и токсины выводятся наружу.
Чем опасно для мамы и грудничка?
Не смотря на все полезные свойства, опята точно нельзя отнести к однозначным продуктам, вредных качеств у них также достаточно:
- пища тяжело усваивается, чтобы опята полностью переварились понадобится не меньше 3- часов;
- из почвы и воздуха грибы впитывают токсины и тяжелые металлы;
- от потребления опят следует отказаться тем, что страдает болезнями почек и желчного пузыря.
В опятах, как уже было отмечено, в большом количестве находится хитин, именно из такого вещества строится панцирь насекомых. Хитин не растворяется в воде.
Чтобы избавиться от вредных веществ, грибы следует варить очень долго. Но тогда значительная часть витаминов просто пропадет! Но даже длительная варка не способна уберечь организм матери и ребенка от радионуклидов. Так что, если мама отравится токсинами, содержащимися в опятах, то вместе с молоком пострадает и ребенок.
к оглавлению ↑Как выбирать и на что обратить внимание?
При выборе опят следует обращать внимание на их внешний вид – шляпка должна быть светло-бурого оттенка, размер её от 3 до 7 см. Лучше всего выбирать грибы, которые имеют приблизительно одинаковую величину. Никаких темных пятен на опятах быть не должно! И не стоит слушать недобросовестных продавцов, утверждающих, что ровные и красивые грибы бывают только при использовании химических удобрений.
Надо помнить, что покупать опята, как и любые другие грибы можно только в крупных торговых сетях, которые имеют соответствующие разрешительные документы. Не стоит стесняться их спрашивать, если опята будут низкого качества, последствия для организма как матери и малыша могут быть плачевными.
Не стоит покупать готовые тушеные или жареные грибы – лучше потратить определенное время и приготовить их самостоятельно. Совершенно непонятно, каким образом готовилась такая продукция, какого срока годности были такие опята и что при этом в них добавлялось.
Заключение
Если опята куплены на ферме и в крупной торговой сети, то кушать их можно без опасений для здоровья малыша и матери. Но это так, только если кушать их в умеренном количестве (не стоит кушать за раз больше 100 граммов опят, также не надо есть их каждый день – вполне достаточно отведать их пару раз в неделю).