Какие кисломолочные продукты можно при грудном вскармливании и когда их вводят в рацион детей?

Кормящая мама должна уделять особое внимание выбору пищи для своего стола, особенно в течение первых недель. Главные требования к еде кормящей матери – это безопасность, гипоаллергенность и высокая питательная ценность. Кисломолочное питание идеально соответствует всем параметрам. Разберёмся во всём многообразии подробнее.

Кисломолочная продукция рекомендована и даже обязательна при лактации, если у матери и младенца нет аллергии на молочный сахар и белок. Такая легкоусвояемая пища налаживает пищеварение, насыщает организм и молоко кальцием, витаминами, белком и полезными жирами.

Скрыть содержание

• Какие можно при ГВ?
Творог     Кефир     Йогурт     Сметана     Ряженка     Можно ли пить варенец и снежок?    
• Включение в детское питание
• Польза или вред?
• Как выбрать?
• Употребляем правильно

Какие можно при ГВ?

Кисломолочное питание приготавливается из цельного молока коров, коз и овец или других молочных ингредиентов (сливок, сыворотки, обезжиренного молока) путём ферментации. Способ производства – термостатный или резервуарный. В первом случае заквашенная субстанция дозревает уже в упаковке, а во втором – процесс проходит в большом общем резервуаре.

В зависимости от способа ферментации, кисломолочные товары бывают следующих категорий:

• молочнокислого брожения (ряженка, йогурт, ацидофильное молоко, варенец, снежок, простокваша);
• смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения (кефир, кумыс).

Также к кисломолочному питанию относятся сыворотки. В них нет молочного белка казеина, потому отсутствует белый сгусток.

Кисломолочные продукты часто обогащают пробиотиками, чтоб усилить полезные свойства.

Творог

Это кисломолочное блюдо попадает на стол кормящей мамы в первую очередь – через 5-7 дней после родов.

1. Творог максимально полезен и при этом практически не вызывает аллергии.
2. Это прекрасный источник животного белка.
3. Высокое содержание кальция укрепляет кости и зубную ткань.
4. Налаживает пищеварение, стимулирует обмен веществ и укрепляет иммунитет.
5. Полезен для сердца и сосудов.
6. Активизирует мозговую деятельность и улучшает память.

«Творожные продукты», глазированные «сырки» и «творожки» не имеют отношения к качественному питанию и недопустимы на столе кормящей матери.

В первое время заправляйте творог нежирным йогуртом, а через полгода добавляйте хорошую сметану, свежие ягоды или фрукты, немного мёда. Если у ребёнка не возникнет аллергии и других негативных реакций, то такие добавки обогатят блюдо полезными веществами. Из творога можно готовить:

• запеканки;
• сырники;
• творожники;
• сочники.

Кефир

Из-за смешанного типа брожения (молочно-кислого и спиртового) кефир допустим в меню женщины при грудном вскармливании после 6-8 месяцев. В ходе ферментации кефира из молочного сахара образуется молочная кислота, некоторое количество спирта, углекислота и некоторые летучие кислоты.

Отметим, что молочнокислое брожение такого богатства содержания и вкуса не даёт.

• Освежающий напиток улучшает сон и пищеварение, обладает тонизирующими свойствами.
• Отлично снимает усталость.
• Незаменим при запоре и дисбактериозе кишечника.

Как и всякая кисломолочная вкусность, богат кальцием и белком. Выбирайте продукт натуральной жирности, характерной для коровьего молока – 2,5%.

Йогурт

Нежирный (но не обезжиренный!) лёгкий йогурт без добавок и подсластителей появляется в рационе при грудном вскармливании спустя неделю после родов.

• Это хорошее средство для устранения боли и дискомфорта в желудке.
• Полезные микроорганизмы улучшат состояние кожи, повысят иммунитет.
• Кальций и белок пригодятся для восстановления и укрепления скелета.

Через неделю после появления малыша на свет попробуйте чайную ложку йогурта. Далее порцию можно увеличить до половины литра в день.

Сметана

Это не основной кисломолочный продукт в питании кормящей мамы, но спустя месяц после родов сметана станет прекрасной заправкой для творога, сырников и салатов.

1. Это идеальная замена вредного майонеза.
2. Нежный ингредиент наладит пищеварение, улучшит репродуктивную функцию организма.
3. Сметана поднимет настроение усталой маме и снимет раздражительность.
4. Кальций укрепит ногти, активизирует рост волос и восстановит зубную эмаль.

Допустимо съесть 10-30 г (столовую ложку) сметаны в день.

Изучайте этикетку: «сметанный продукт» – это не сметана.

Ряженка

Напиток с нежным сливочным вкусом вводится в лактационное меню через 2-3 месяца.

1. Ряженка выведет из организма токсины.
2. Успокоит раздражённую слизистую желудка при гастрите.
3. Снимет колики.
4. Продукт хорошо насыщает, улучшает аппетит.
5. Источник полезных веществ.

Можно ли пить варенец и снежок?

Они относятся к продуктам молочнокислого брожения. Их вполне допустимо есть во время лактации спустя 1-2 месяца после появления малыша на свет.

В состав снежка входит сахар, поэтому он менее полезен, чем чистые кисломолочные продукты. Не превышайте норму – 1-2 стакана в день не принесут вреда.

В первый месяц после родов можно есть творог средней жирности и лёгкий молочный йогурт. Лучше есть кисломолочное вечером, когда кальций лучше усваивается.

Включение в детское питание

Первое молочное блюдо, с которым знакомится ребёнок – творог.Низкая кислотность и нежная консистенция не раздражают слизистую желудка и кишечника. Продукт богат:

• легкоусвояемым белком;
• кальцием;
• фосфором и витаминами.

Прикорм начинают с половины чайной ложки. Дневная норма творога в 9 месяцев – 50 г. Также в этом возрасте в детском меню появляется кефир (20-30 мл). Постепенно количество полезного напитка доводят до 200 мл. Необходим для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет.

Детям дают специальный детский кефир. В 8 месяцев малыши пробуют детский йогурт. Начиная с 20-30 мл, количество нежного напитка доводят к году до 100 мл.

Польза или вред?

Кисломолочные продукты полезны для матери и ребёнка.

1. В отличие от цельного молока, кисломолочное содержит частично расщеплённый молочный белок – это облегчает усваивание и снижает риск возникновения аллергии.
2. Творог, кефир и йогурт – источники многих питательных веществ.
3. Прежде всего, ценность кисломолочных продуктов заключается в высоком содержании легкоусвояемого животного белка, кальция и фосфора. Это основа для восстановления организма матери после родов и формирования организма ребёнка.
4. Бифидо- и лактобактерии налаживают работу желудочно-кишечного тракта, укрепляют иммунитет. Белковая пища помогает снизить вес после родов, восстановить красоту и здоровье кожи, волос и ногтей.

Как выбрать?

Обращайте внимание на малый срок хранения (не более 14 дней) – это гарантия отсутствия консервантов и агрессивной термической обработки. Чем меньше хранится творожок или ряженка, тем они натуральнее. Выбирайте продукты с характерной консистенцией и внешним видом.

Творог имеет зернистую структуру и белый цвет с кремовым оттенком. Нежирная сметана не должна быть похожей на суфле – плотная неподвижная текстура скажет о наличии загустителей. Качественные кисломолочные товары пахнут свежестью, во вкусе присутствует лёгкая кислинка.

Употребляем правильно

1. Всё кисломолочное питание, предназначенное для мамы и малыша, должно быть исключительно свежим. Срок хранения – до 3 дней в холодильнике.
2. Подходящая жирность – оптимальны продукты с низким и средним содержанием жира (творог – 5-9%; кефир – 1-2,5%; ряженка и йогурт – 2,5-4%; сметана – 15-25%). Обезжиренное и чрезмерно жирное – не ваш выбор.
3. Лучшее время употребления – вечером, когда кальций лучше всего усваивается организмом.
4. Порции: творог – 100-150г, кефир и йогурт – до 2 стаканов, ряженка – 1 стакан, сметана – 10-30г.
5. Не покупайте жирных йогуртов и творожков с добавками, лучше подсластите дома мёдом или фруктами самостоятельно. Не заправляйте творог сгущённым молоком, жирной сметаной и вареньем. Можно добавить йогурт без добавок или лёгкую сметану.

Ешьте кисломолочные продукты во время лактации с удовольствием – это прекрасный выбор для здоровья и красоты.